Safran
Safran
22,00 €
Les safranières sont implantées à Fontanières, en Creuse, dans le Limousin. Véronique Lazérrat est initialement diplômée de l'école du paysage Du Breuil, mariée et mère de 5 enfants.
Arrivée à Fontanières en 1999, elle a quitté la région parisienne …pour une vie simple, en harmonie avec la nature et les traditions.
Soucieuse de mettre en place un projet sur le long terme et dans le but avoué de transmettre un savoir et une exploitation viable à ses enfants, elle a entrepris l'installation d'une safranière sur ses terres. Initialement d’une surface de 1200m², la safranière atteint 3700m² en 2006, 5400m² en 2007 puis 7400 m² en 2008, devenant la plus grande de France…Avec l'installation des "PEPINIERES LAZERAT ", elle dépasse les 2 hectares...
Cuisiner au safran, facile! 1 pistil = 3 stigmates (brins)
- plat sucré,thé : 1 pistil / personne
- plat salé : 2 pistils / personne.
- paëlla,moules: 3 pistils / personne